ปลาทับทิมนึ่งมะนาว

ส่วนผสม
– ปลาทับทิมขนาดกลาง 1 ตัว
– กระเทียมกลีบใหญ่ 5-6 กลีบ
– น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา1-2 ช่อนโต๊ะ
– พริกขี้หนูสวน รากผักชี ซอสเห็ดหอม พริกไทยป่น ใบคื่นฉ่าย ซอสหอยนางรม
– ผักชีสำหรับโรยแต่งหน้า- มะนาวหั่นตามขวางบางๆ 5 ชิ้น
– ผักกาดหอมสำหรับแต่งจาน 1 ต้น

วิธีทำ
1.เอาปลาล้างให้สะอาดบั้งปลา 2 ครั้ง ทั้งสองด้านของตัวปลา หมักรวมกับน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกป่น
2. ใส่ตะไคร้ทุบในท้องปลา วางตัวปลาใส่จาน นำไปนึ่งประมาณ 30 นาทีหรือจนสุก
3. ผสม น้ำมะนาว พริกขี้หนูสวน รากผักชี น้ำปลา น้ำตาลทราย ปั่นหรือสับให้เข้ากัน
(ชิมรสให้ออกรสเปรี้ยว เค็ม หวาน)
4. นำผักกาดหอมรองจาน นำปลานึ่งวาง เวลาจะรับประทานนำส่วนผสมข้อ 3 ราดลงบนตัวปลา ตกแต่งด้วยใบคื่นฉ่าย (หรือผักชีก็ได้) และมะนาวหั่นขวาง พร้อมเสิร์ฟค่ะ

นิตยสารแฟมิลี่ไลฟ์แม็กกาซีน