เมนูเด็ด » วิธีทำสาโลนาไก่ อาหารอร่อยสูตรอาหรับทำเองได้ง่ายๆ มีสูตรมาแจก!!

วิธีทำสาโลนาไก่ อาหารอร่อยสูตรอาหรับทำเองได้ง่ายๆ มีสูตรมาแจก!!

4 สิงหาคม 2017
20   0

แนะนำสูตรอาหารอาหรับ ที่คนไทยทานได้ และทำไม่ยาก สามารถทำได้เองง่ายๆ ในครัวแบบบ้านๆ มาดูกันเลย

ส่วนผสม

เกลือ
ผงขมิ้น หนึ่งช้อนโต๊ะ
ผงอบเชย ครึ่งช้อนโต๊ะ
ผงกานพลู ครึ่งช้อนโต๊ะ
กระวาน 4 ชิ้น
กานพลู 6 ชิ้น
มะนาวแห้ง 1 ชิ้น
ผักชี ตามชอบ
มะเขือยาว 1 ลูก
มะเขือเทศ 3 หัว
กระเทียม 1 หัว
หัวใช้เท้า(อันนี้ชอบเลยใส่)
พริกสด 6 เม็ด
พริกแห้ง 5 เม็ด
หัวหอม 2 หัว
มันฝรั่ง 2 หัว
ซอสมะเขือ 2ห่อ
ใบลอเรล 8
รวมผงสมุทรไพร(ไม่มีไม่ต้องใส่)
น้ำมัน
ไก่
ข้าว
น้ำสะอาด

วิธีการทำ

นำไก่และข้าวแยกใส่ชามอย่างละถ้วย จากนั้นต้มน้ำร้อนแล้วเทใส่ชามทั้ง2และใส่เกลืออย่างละ2ช้อนโต๊ะ จากนั้นแช่ทิ้งใว้
พริกสด มะนาว หั่นเป็น2ท่อน และหั่นผักทุกอย่างเตรียมใว้
นำกระเทียม กระวาน กานพลู ใส่ลงไปในครกและตำพอละเอียด
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางแล้วใส่หอมใหญ่และเครื่องกระเทียมที่ตำไว้ ใส่แค่ครึ่งหนึ่งลงไปผัด อีกครึ่งเก็บแยกไว้ ผัดจนเหลืองหอม
พอได้ที่แล้วจากนั้นใส่มะเขือเทศ ใส่มะเขือยาว ผักชี ใบลอเรล ลงไปผัดทีละขั้นตอน
ผัดไปสักพัก จนทุกอย่างเริ่มนิ่มกำลังได้ที่ จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใช้ไฟอ่อน ผัดแช่ไว้
นี่หน้าตาซอสมะเขือเทศใช้ทำอาหารของอาหรับ
หันมาหุงข้าวกัน เทน้ำอันเก่าออก ซาวข้าวไปสักพัก จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่เกลือ2ช้อนเหมือนเดิม ใช้ไฟแรง
ต่อค่ะตั้งหม้อใช้ไฟแรง ใส่น้ำสักครึ่งหม้อ ใส่ผงอบเชยครึ่งช้อน ผงกานพลูครึ่งช้อน ผงขมิ้น1ช้อน และผงสมุทรไพรอาหรับ2ช้อน (ไม่มีไม่เป็นไร) เกลือ1ช้อน และกานพลู3ชิ้น และเครื่องกระเทียมที่ตำแยกไว้ ข้นให้เข้ากัน
พอเดือดสักพักใส่ไก่ หัวใช้เท้า มันฝรั่ง พริกสด พริกแห้ง มะนาวแห้ง (เราผ่ามะนาวสดออกเป็น2ชิ้น แล้วแช่ตู้เย็นสัก 3-4 วันจนมะนาวแห้ง)
จากนั้นหันไปดูผักที่ผัดเอาใว้ ถ้านิ่มได้ที่ดี ก็ใช้ทัพพีบี่ให้เละ ถ้าไม่เละให้รอสักพัก
บี่ผักที่ผัดเสร็จแลัว เทลงในหม้อต้มด้วยกัน ข้นให้เข้ากันๆๆๆๆ
รอไปสักพักข้าวสุกพอดี เทข้าวใส่ที่กรองแล้วกรองเอาน้ำออก จากนั้นใช้หม้อเดิมที่หุงข้าวไม่ต้องล้าง ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันครึ่งช้อนโรยให้ทั่วหม้อ จากนั้นใส่ข้าวลงไป และโรยน้ำมันอีกครึ่งช้อนบนข้าว ปิดฝา รอสัก 2-3 นาทีปิดแก๊สแช่ทิ้งไว้
รอไปสักพัก สาโลนาไก่ของชาวอาหรับ ก็เสร็จพร้อมเสริฟ์กับข้าวสุกร้อนๆหอมมัน หวานปาก

ที่มาของเนื้อหา : www.halalthailand.com